한식의 정수를 인니에 전수하다

- 대사관·외식업협의회, 올바른 한식 세계화를 위한 <한식, 신의한수> 행사 추진 - 인니 유명 호텔체인 Archipelago Group의 대표 셰프들에게 한수 가르침 선사 □ 주인도네시아대사관(대사 박태성)과 (재)인니외식업협의회(이하 외식업협의회: 회장 전명현)은 1.31(월) 대사관저에서 올바른 한식의 세계화를 위한 <한식, 신의한수> 행사를 개최하였다. □ 이 날 행사는 기존의 한식 홍보 행사들과 달리, 인니 유명 호텔 체인인 Archipelago Group에서‘한식의 정수’를 배우고 싶다며 먼저 대사관의 문을 두드린 것을 계기로 추진된 점이 이색적이다. 최근 인니에 불고 있는 한식(K-Food) 열풍을 반증한다. * Archipelago: Aston, Huxley, favehotels 등 인니 내 150여개 호텔을 보유한 호텔그룹 ○ 현재 인니 내에서는 국산 떡볶이, 과자, 음료 등은 물론이고, ‘오징어게임’의 히트 이후 설탕뽑기 제품에 이르기까지 국산 식품의 판매가 급증하고 있으며, 현지 식당들도 앞다투어 한식 메뉴를 선보이고 있다. ○ 대사관에 따르면, 실제로 국산 식품의 대인니 수출량이 급격하게 증가하고 있는데, 그 수치가 놀라울 정도다. * 최근 5년간 과자 수출량 1.8배 증가, 음료 4.1배 증가, 삼계탕 제품은 30.8배 증가. 또한 한식을 집에서 직접 요리해보자 하는 인니인들의 관심이 반영되어 식용유(2.6배), 참기름(2.7배), 고추장(3.7배) 등 각종 식재료들의 수출량도 함께 증가. □ 이 날 행사에서‘한식의 정수’를 배우고자 하는 인니 호텔 대표 셰프5명이 인니인의 관점에서 한식을 요리하여 제공하고, 이를 우리 한식 전문가와 오피니언 리더들이 평가하며‘한수 가르침’을 선사하는 색다른 이벤트가 펼쳐졌다. ○ 인니인들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는 한식인 갈비, 짬뽕, 불고기, 불닭날개, 라면 등 5가지 메뉴가 차례로 준비되었고, 메뉴마다 재료 선정, 양념 준비, 조리 방식, 조리 시간 등에 대한 우리 전문가들의 세심한 조언이 이어졌다. ○ 특히, 현지 식품매장에서 손쉽게 구입할 수 있는 식용유, 양념·장류 등 한국산 식재료들에 대한 소개가 함께 곁들여져 인니 셰프들의 큰 관심을 모았다. ○ 이날 인니 측 메인 셰프로 나선 윈두(Windoe) 씨는 “우리의 한식을 업그레이드 할 수 있는 소중한 기회였다 …(이하 원문 참조)