Intercontinental Jakarta의 특별한 음식 축제

Mahamangsa Banquet Intercontinental Jakarta Pondok Indah에서 전통 요리를 현대적으로 재해석한 인도네시아 요리를 선보이다. Picture: Benjamin Paetz – Operations Manager, Chef Yuda Bustara, Chef Marinka, Chef Degan Septoadji and Chef Attila Körmöczi 2023년 6월 자카르타 - 인도네시아 군도의 영광스러운 과거가 남긴 가장 특별한 가보 중 일부는 음식 문화입니다. 고유한 음식 문화와 의례를 지닌 무수히 많은 문화적으로 구별되는 민족의 고향인 인도네시아는 음식을 만들고 함께 먹음으로써 삶을 기념하는 국가입니다. 음식 축제는 삶의 방식입니다. 그것은 전국 어디에서나 볼 수 있고 일년 열두달, 매일 열립니다. 이 영광스러운 의식은 인도네시아 최초의 고대 왕국이 그들의 첫 왕조를 시작하기 훨신 전부터 시작되었습니다. 인도네시아 사람들이 조상을 위해 여는 음식 축제에는 여러 이름이 있습니다. 그 중 하나는 "Mahamangsa"(마하망사) 입니다. "Mahamangsa"는 고대 자와어 도는 카위어로 된 단어로, 알려진 가장 오래된 자와어입니다. 오늘날 우리가 알고 있는 자와어가 말레이어와 아랍어와 같이 다른 언어의 영향을 받아 발전하기 훨씬 이전에 존재했던 산스크리트어의 한 형태였습니다. "Mahamangsa"는 "왕들의 음식"을 가리키는 데 사용되었습니다. 이 단어는 8-11세기에 번영하고, 보로부두르와 프람바난과 같은 웅장한 사원들을 건설한 인도네시아 군도에서 가장 큰 힌두교-불교 왕국인 인도네시아 마타람 왕국의 시대에 널리 사용되었습니다. "Mahamangsa"라는 용어는 사냥을 통해 얻은 고기와 다른 이국적인 고기를 포함하는 특정한 종류의 음식을 가리켰습니다. 이 특별한 요리의 즐거움은 왕과 그의 가족들이 매일 즐겼으며, 왕국의 나머지 사람들은 그것을 탐닉하는 것이 금지되었습니다. 칸디 보로부두르를 장식하는 정교한 부조들 또한 "Mahamangsa"의 제한된 접근성을 묘사했고, 왕이 특정 영지에 세금 면제를 허용할 때 조직된 특별 연회 동안 대중들에게 제공되었음을 표현했습니다. …(이하 원문 참조)